ベトナム

世界の料理教室*ベトナム・ホーチミン編(バインセオ)

ベトナム・ホーチミンで料理教室

旅行に行ったら、現地の料理教室に行ってみたい!ということで、ベトナムのホーチミンでレッスンを受けてきました。

Crêpe Vietnamienne croustillante au porc et crevette, Banh Xèo バインセオ

バインセオは、豚肉や海老を米粉生地で焼いた料理でベトナムの代表的な料理です。日本でいうところのお好み焼き。フランス語ではクレープって表現するみたい。

この料理教室の1階にある併設のレストランのバインセオがとてもとてもおいしかったので、バインセオを習うのがたのしみだったんです。

またまた、2品目を試食している間にテーブルの上に次の料理セットが準備されています。

ベトナム・ホーチミンで料理教室

これが米粉を使った生地です。生地自体に味を付けていきます。

ベトナム・ホーチミンで料理教室

中華鍋で海老と豚肉を炒めて、生地を流します。広く薄く伸ばさないといけないのでコツがいるみたい。

ベトナム・ホーチミンで料理教室

薄い生地なので、焼く時間は短そうって思ってたんですが、かなりじっくりと時間をかけて焼いていきます。生地の端がペリペリに焼けてきてもまだまだ時間をかけていきます。

焼くだけというか、ただ鍋の中で焼けていくのを見つめるだけなので、ヒマです…笑

ベトナム・ホーチミンで料理教室

10分〜15分くらい生地を見つめたら、生地を半分に折ります。

ベトナム・ホーチミンで料理教室

お皿に盛りつけたらできあがり♪

ベトナム・ホーチミンで料理教室

香草と一緒にソースをつけて食べます。自分で作ったバインセオもおいしい!もちもち。かなりお腹いっぱいだったけど、完食!この後にデザートも出てきます。デザートは作らないのです。

ベトナム・ホーチミンで料理教室

作って食べてと忙しい3時間ですが、かなり満足度の高い料理教室でした!

ホームページ:Saigon Cooking Class
74 Hai Ba Trung Street, Dist. 1, HCMC

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kico

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ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
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