作りかた

クリスマスのシナモンサブレの作りかた|フランス大使館のレシピをアレンジ!

シナモンのクリスマスサブレの作りかた

今回は、クリスマスの定番、シナモンのサブレの作りかたを紹介します。

Twitterで流れてきたフランス大使館のパティシエのレシピをアレンジして作ってみました。

フランス大使館のレシピはこちら↓

シナモンサブレの材料

長さ4cm程度のクッキー型のサブレが100枚くらい作れるレシピです。卵1個に対しての分量だとこれが作りやすいです。クリスマス期間中にたくさん作って用意してはいかがでしょうか。

バター 200g 200g de beurre
赤砂糖 180g 180g de sucre cassonade
ひとつまみ 1 pincée de sel
シナモン 10g 10g de cannelle
牛乳 20g 20g de lait
1個 1 oeuf
小麦粉 400g 400g de farine ( T55 )

元のレシピだとかなり甘めのサブレになるので、砂糖をだいぶ減らしました。大使館のレシピでは260gの砂糖をつかっていますが、これだとかなり甘くなります。

塩も2gも入れるとかなり塩っぱくなりますので、ひとつまみ程度にしておくほうが無難です。

シナモンサブレの作りかた

フランス大使館の作りかたではシュクレ生地の作りかたで作っているのですが、今回はサブレ生地の作りかたで作っていきます。

サブレ生地とシュクレ生地の違いと作りかたについてはこちらをご覧ください。

ボウルに粉類(小麦粉・砂糖・塩・シナモン)を入れます。

シナモンのクリスマスサブレの作りかた

軽く混ぜ合わせます。

シナモンのクリスマスサブレの作りかた

バターを加えます。手の指をつかって、バターを粉にザラザラとこするように合わせていきます。

この作業のことをフランス語で Sabler(サブレ)といいます。Sable とは「砂」を意味しているので、砂のようにざらざらに混ぜることさします。このサブレ Sabler という作業を行うことで、焼いたあとの生地がカリカリとしてざらざらとしたサブレのような食感となります。

今回はキッチンエイドのミキサーをつかって混ぜています。手でもミキサーでもどちらでも作ることができます。

シナモンのクリスマスサブレの作りかた

卵を加え、切るように混ぜ合わせます。ポロポロの生地ができたら完成です。生地をひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で15〜30分ほど冷やします。

シナモンのクリスマスサブレの作りかた

オーブンを175℃に予熱しはじめます。

生地を2〜3ミリに伸ばし、好きなクッキー型で型抜きします。

シナモンのクリスマスサブレの作りかた

175℃のオーブン11分〜14分程度焼きます。

シナモンのクリスマスサブレの作りかた

できあがりです。シナモンの香りが焼いているあいだから漂って、かなりおいしそうです。

クリスマス期間中に作ったら、みんなにかなり好評でした。市販のシナモンサブレもおいしいですが、手作りだとさらにおいしくできますよ。

今回は、「フランス大使館のレシピをアレンジ!クリスマスのシナモンサブレの作りかた」を紹介しました。ぜひ、クリスマスだけでなく、冬の間に作ってみてはいかがでしょうか。

おすすめ関連記事



 

kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
Facebook、Twitterでのフォローお待ちしています!

関連記事

  1. ブランデーのフルーツケーキの作りかた ブランデーのドライフルーツ漬けパウンドケーキのレシピ|漬込み期間…
  2. タルトタタンの作りかた・レシピ Tarte tatin タルトタタンの作りかた|本格的に生地から作る絶品のレシピ
  3. 赤いフルーツのシャルロットの作りかた Charlotte aux fruits rouges 赤いフルーツのシャルロットの作りかた Charlotte aux…
  4. クレーム・パティシエールのプロの作りかた クレーム・パティシエールの作りかた
  5. チョコレートスコーンの作りかた 絶品スコーン|カカオ70%チョコレートと手作りオレンジコンフィ
  6. 生チョコレートタルトの作りかた|フランス流タルト・オ・ショコラ 生チョコタルトの作りかた|フランス流タルト・オ・ショコラ Tar…
  7. フランスの定番!洋梨のタルトの作りかた la tarte amandine aux poires Bourdalou タルト生地の中身による焼き分けかた3種類
  8. ホットケーキの作りかた|甘さ控えめ・焼き色しっかり・弾力あるけど…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. お菓子に関するフランス語の本おすすめの4冊を紹介するよ! お菓子に関するフランス語の本
  2. お菓子に関するフランス語単語をまとめたよ お菓子のフランス語
  3. フランス語のあいさつに関する単語と表現
  4. 【半年以上続けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方 【半年以上受けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方
  5. パリ=ブレストの作りかた – フランス菓子 Paris-Brest パリ=ブレストの作りかた - フランス菓子 Paris-Brest
  6. プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné
  7. クレーム・ムスリーヌの作りかた – フランス菓子の基本 クレーム・ムスリーヌ(バタークリーム)の作りかた - フランス菓子の基本
  8. クレーム・パティシエールの作りかた クレーム・パティシエールのプロの作りかた
  9. フランス語がオンラインで学べるおすすめレッスン厳選の6校 フランス語がオンラインで学べるおすすめレッスン厳選の6校
  10. フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】 フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】

フランス菓子

  1. フランスのガレット・デ・ロワ
  2. きょうのおやつ・フランボワーズのクラフティ
  3. ナンシー生まれのマカロン*Macaron de Nancy

作りかた

  1. ブランデーのフルーツケーキの作りかた
  2. 生チョコレートタルトの作りかた|フランス流タルト・オ・ショコラ
  3. フランスの定番!洋梨のタルトの作りかた la tarte amandine aux poires Bourdalou

お菓子の歴史

  1. フランスのミルフィーユの食べ方 millefeuille
  2. パティスリー・デリスデサンスのビューニュを食べてみたよ|リヨン郷土菓子
  3. クリスマスの定番!パピヨットはリヨン生まれ|la papillote
シンプルなのが一番おいしい素朴な砂糖のタルト|フランス地方菓子
  1. 1日でフランスナンシーのお菓子をめぐる弾丸旅
  2. スーパーで買えるマドレーヌ Madeleine Commercy
  3. SÈVE セーヴ|リヨンの一番おいしいルレデセール会員のパティスリー
  4. ババ・オ・ラム|リヨンのパティスリー デリス・デ・サンス
  5. 今年食べたビューニュ|一番おいしかったお菓子屋さんはどこ?
  6. リヨンの伝統菓子クッション
  7. 朝食用レーズンスコーンの作りかた
  8. パンデピスのレシピ pain d'epice
  9. きょうのおやつ・フランボワーズのクラフティ

Twitter

PAGE TOP