レシピ

フランスで失敗しない!寿司のつくりかた【巻き寿司】

フランスで作る寿司の作りかた

巻き寿司、のり巻きの作りかたを紹介します。フランスでは巻き寿司のことをMAKIっていいます。

フランスで SUSHI って言ったら、この MAKI か握り寿司(押し寿司っぽいけど)のことを指すみたいです。

ただ、海苔は真っ黒い平たい紙みたいなので、苦手な人も多いです。少しは食べれるけど、たくさんは食べれないとか。おいしいのにね〜。

目次

  1. ごはんの炊き方
  2. すし酢の配合
  3. 巻き寿司の作りかた

材料

  • すし飯
  • 海苔
  • 海老
  • スモークサーモン
  • すりみ(かにかま)
  • アボカド
  • きゅうり
  • 卵焼き
  • レタス
  • マヨネーズ

材料の選び方はなんでもいいんですが、彩りだけは絶対に重視します。赤(海老・サーモン・かにかま)黄色(卵焼き)緑(アボカド・きゅうり・レタス)黒(海苔)白(すし飯・かにかま)とカラフルに食材をそろえるとおいしそうに見えますし、彩りに驚いてもらえます。

フランスで寿司を作る

レタス+海老+マヨネーズっていう組合せは、日本でわたしの住んでいた地域では「レタス巻き」っていう巻き寿司があるんです。

フランスで作る寿司の作りかた

作りかた

1. 海苔を巻きすの上に置く

2. 海苔の上にすし飯を広げる

日本ではすし飯を多めに広げるけど、あんまり米に慣れていないので、少し少なめ(薄く)ひろげて、具材を多めにして巻くといいと思います。小ぶりで一口サイズがベスト。

3. 好きな具材を手前に並べる

フランスで寿司を作る

4. 巻きすを使って、海苔を巻いていく

5. できあがったのり巻きは時間をおいて休ませる

フランスで寿司を作るすぐに切ると、具材とすし飯がバラバラとほどけてきます。1時間程度休ませましょう。

切るときは、包丁を布巾で濡らして切るとキレイに切れます。

フランスで作る寿司の作りかた

 

フランスで作る寿司の作りかた

できあがり♪

外国に住んでいても寿司は作れますね。

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kico

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ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
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