旅するおかし

巻き寿司、のり巻きの作りかたを紹介します。フランスでは巻き寿司のことをMAKIっていいます。

フランスで SUSHI って言ったら、この MAKI か握り寿司（押し寿司っぽいけど）のことを指すみたいです。

ただ、海苔は真っ黒い平たい紙みたいなので、苦手な人も多いです。少しは食べれるけど、たくさんは食べれないとか。おいしいのにね〜。

目次

1. ごはんの炊き方
2. すし酢の配合
3. 巻き寿司の作りかた

材料

• すし飯
• 海苔
• 海老
• スモークサーモン
• すりみ（かにかま）
• アボカド
• きゅうり
• 卵焼き
• レタス
• マヨネーズ

材料の選び方はなんでもいいんですが、彩りだけは絶対に重視します。赤（海老・サーモン・かにかま）、黄色（卵焼き）、緑（アボカド・きゅうり・レタス）、黒（海苔）、白（すし飯・かにかま）とカラフルに食材をそろえるとおいしそうに見えますし、彩りに驚いてもらえます。

レタス＋海老＋マヨネーズっていう組合せは、日本でわたしの住んでいた地域では「レタス巻き」っていう巻き寿司があるんです。

作りかた

1. 海苔を巻きすの上に置く

2. 海苔の上にすし飯を広げる

日本ではすし飯を多めに広げるけど、あんまり米に慣れていないので、少し少なめ（薄く）ひろげて、具材を多めにして巻くといいと思います。小ぶりで一口サイズがベスト。

3. 好きな具材を手前に並べる

4. 巻きすを使って、海苔を巻いていく

5. できあがったのり巻きは時間をおいて休ませる

すぐに切ると、具材とすし飯がバラバラとほどけてきます。1時間程度休ませましょう。

切るときは、包丁を布巾で濡らして切るとキレイに切れます。

できあがり♪

外国に住んでいても寿司は作れますね。

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