作りかた

固めが好き!材料3つだけの焼きカラメルプリンの作りかた

固めが好き!材料3つだけの焼きカラメルプリンの作りかた

以前、レストランでおいしい固めのプリンを食べて以来、プリンにハマっています。でも、フランスのパティスリーには売っていないので自分で作ってます。プリンはレストランのデザートなんだそうでパティスリーでは作ってないんです。

日本でいうプリンはフランス語で、

  • Crème caramel クレーム・キャラメル
  • Flan au caramel フラン・オ・キャラメル
  • Crème renversée au caramel クレーム・ランヴェルセ・オ・キャラメル

Renversée は「ひっくり返す」っていう意味なので、プッチンプリンのようにひっくり返す場合にはこれを使います。

フランスにもプリンのレシピがあるのですが、たいてい8人分で卵8個を使うレシピがほとんどなので自分でレシピを組み立ててみました。少しの分量でも作れるように卵に対しての分量を作ってみました。

では、フランスで固めな焼きプリンを作っていきます!

カラメルプリンの材料

プリンの材料

  • 牛乳:500ml(フランスでは50cl)
  • 全卵;3個(Lサイズ)
  • 砂糖:80g

プリンの配合

卵に対しての材料の配合です。作りたい分量でほかの材料を増やしたり減らしたりできます。卵1個分からさくっと作れます。

  • 全卵:1個(Lサイズ)
  • 牛乳:170ml(フランスでは17cl)
  • 砂糖:20g
固めが好き!材料3つだけの焼きカラメルプリンの作りかた

フランスの卵はLサイズが主流のようです。

カラメルの材料

  • 砂糖:80g
  • 水:大さじ2

準備

  • オーブンを180℃に予熱し始めます。
  • お湯を沸騰させて準備しておきます。

カラメルプリンの作りかた

1.小鍋にカラメル用の砂糖(80g)を入れ、火にかけます。

2. 砂糖が溶けぐつぐつと沸騰してきて、砂糖が焦げ茶色に色付いてきたら火から外し、水(大さじ2)加え混ぜます。

3. 熱いうちにプリンの器にカラメルを流します。

固めが好き!材料3つだけの焼きカラメルプリンの作りかた

カラメルは固まっても焼いたら溶けるので大丈夫です。

4. ボウルに卵を入れほぐし、砂糖と牛乳を加え混ぜ合わせます。

固めが好き!材料3つだけの焼きカラメルプリンの作りかた

泡立てないように混ぜます。

5. 卵液を裏ごしして、プリンの器に流し入れます。

6. オーブンの天板にお湯を注ぎ、キッチンペーパーを敷き、その上にプリンの器を置きます。

7. 160℃に温度を下げ、30〜40分蒸し焼きにします。オーブンの下のほうに置きます。

プリンの器によって焼き時間が異なりますが、ナイフ等を指して、何も付いてこなければ焼き上がりです。

あら熱が取れたら冷蔵庫に入れ、3時間以上冷やします。

固めが好き!材料3つだけの焼きカラメルプリンの作りかた

固めですがなめらかなプリンのできあがりです♪

日本のプリンもゆるくてやわらかなものが多いのですが、フランスも同じようにゆるめのものも多いんです。なかなかお目にかかれない固めのプリンは自分で作るのがいちばんだと思います。ぜひ、簡単なので作ってみてください〜。

おすすめ関連記事



kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
Facebook、Twitterでのフォローお待ちしています!

関連記事

  1. 爽やかなレモンの風味が残るふんわりレモンケーキの作りかた 生レモンを使った爽やかなレモンパウンドケーキの作りかた
  2. 栗の渋皮煮のレシピ|秋に作りたい!手間をかけておいしい作りかた
  3. お店より美味しくできるタルト・オ・シトロンの作りかた*レモンタルト メレンゲがのったレモンタルトのレシピ
  4. 星5つのレシピで作ってみた!りんごとバナナのケーキ 星5つのレシピで作ってみた!りんごとバナナのケーキの作りかた2パ…
  5. フランスの定番!洋梨のタルトの作りかた la tarte amandine aux poires Bourdalou タルト生地の中身による焼き分けかた3種類
  6. マンゴーヴェリーヌのレシピ Verrine à la mangue 夏のデザート、マンゴーヴェリーヌの作りかた*Verrine à …
  7. 生チョコレートタルトの作りかた|フランス流タルト・オ・ショコラ 生チョコタルトの作りかた|フランス流タルト・オ・ショコラ Tar…
  8. ベーキングパウダー不使用!ふわふわになるキャトルカールの作りかた パウンドケーキのレシピ|ベーキングパウダーなしでしっとりきめ細か…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. お菓子に関するフランス語の本おすすめの4冊を紹介するよ! お菓子に関するフランス語の本
  2. お菓子に関するフランス語単語をまとめたよ お菓子のフランス語
  3. フランス語のあいさつに関する単語と表現
  4. 【半年以上続けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方 【半年以上受けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方
  5. パリ=ブレストの作りかた – フランス菓子 Paris-Brest パリ=ブレストの作りかた - フランス菓子 Paris-Brest
  6. プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné
  7. クレーム・ムスリーヌの作りかた – フランス菓子の基本 クレーム・ムスリーヌ(バタークリーム)の作りかた - フランス菓子の基本
  8. クレーム・パティシエールの作りかた クレーム・パティシエールのプロの作りかた
  9. フランス語がオンラインで学べるおすすめレッスン厳選の6校 フランス語がオンラインで学べるおすすめレッスン厳選の6校
  10. フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】 フランスでのパクス PACS の手続きの流れ【2018年】

フランス菓子

  1. 4時のおやつ!ボンヌママンのチョコレートサブレ2種類*Bonne Maman
  2. リヨン名物のピンクプラリネのアイス
  3. 昔のパン・オ・ショコラって知ってる?フランスの素朴なチョコパン

作りかた

  1. パンデピスのレシピ pain d'epice
  2. フォンダン・オ・ショコラのレシピ

お菓子の歴史

  1. cocon de Lyon ココン・ド・リヨン
  2. クリスマスの定番!パピヨットはリヨン生まれ|la papillote
  3. タルトタタン誕生の物語
フランスのパティスリーのお菓子の包みかた
  1. フランスのバレンタイン限定ケーキ|パティスリーDélice des sens
  2. フランス・アルザス地方のクグロフ
  3. ビューニュ*リヨンのフランス地方菓子|砂糖まみれの危険なお菓子
  4. タルト・ノルマンド|ノルマンディ地方のおいしいものがつまったお菓子
  5. パンデピスのレシピ pain d'epice
  6. リヨン・ジャコバン広場近くのおしゃれ系パン屋さん|Le pain des Jacobins
  7. フランス・アルザス地方のクリスマスクッキー
  8. トロペジェンヌ
  9. 創業100年!和の素材・黒糖をつかったショコラティエ|リヨン
PAGE TOP