レシピ

パラパラなチャーハンが簡単に作れるコツ2つ

先日、チャーハンを作ったら意外にもフランス人彼にも好評でした。単純な料理ですが、ニンニクや醤油を加えていると味が複雑になっておいしいんだそうです。チャーハンは我が家の定番メニューになりそうです。

今回はパラパラなチャーハンが簡単に作れるコツを紹介します。簡単すぎて紹介するのも恥ずかしいくらいですが…。日本米を使う場合とフランスでよく見る長米を使う場合の2つです。

日本米の場合

日本で食べる米の場合、炊飯器でごはんを炊きますよね。そのとき、水と一緒に米3合に対してサラダ油を大さじ1加えます。あとは普通に炊くだけで、炒めるときに米がパラパラになっていきます。

普通に水だけで炊いた米は粘っていて炒めているときに米をパラパラにするのは難しいのですが、今回のは油を加えているので米同士がくっつきにくくなります。あとはいつもの要領でチャーハンを作るだけです。

これは調理師学校時代に中華担当の先生が教えてくれたものです。中華料理の有名店でもやっている方法なんだそうです。

長米の場合

フランスではお米はゆでるんです。これを最初に知った時はかなりの衝撃でした。

フランスの米

長米 Le BASMATI

パスタのようにたっぷりのお湯で11分ほどゆでます。長米はもともと粘りは少ないのですが、ゆでると米の粘りはなく米同士がくっつかなくなります。

このゆでた米を炒めると全くくっつかなくパラパラなチャーハンができます。チャーハンはいつもの作りかたで大丈夫です。

フランス人の中には米を炊いた粘りでおなかが重くなるのであんまり好きじゃない人もいるようです。長米をゆでる方法でチャーハンを作るとかなり好評でした。

どちらの方法もかなり簡単なので、ぜひチャーハンを作る際には試してみてください。

おすすめ関連記事



kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。

関連記事

  1. フランスで和食を作る!フランス人にも大好評な白菜みそ炒めの作りかた フランスで和食を作る!フランス人にも大好評な白菜みそ炒めの作りか…
  2. フランスのクレープのレシピ 食事にもなるクレープ生地の作りかた
  3. フランス家庭料理付け合せの定番、にんじんグラッセの作りかた フランス家庭料理付け合せの定番、にんじんグラッセの作りかた
  4. 鶏がらスープから作るチキンカレーのレシピ|フランスで作る家庭料理 鶏がらスープで作るチキンカレーのレシピ|コクがでてすごくおいしか…
  5. フランスのビール・モナコ Monaco フランス夏のビール モナコ*Monaco
  6. フランスで作る寿司の作りかた フランスで失敗しない!寿司のつくりかた【巻き寿司】
  7. キッシュがべちゃっとならない簡単な焼きかた キッシュが生焼けしない焼きかたのコツ
  8. フランス人にも好評だった和風ソースのポークソテーのレシピ フランス人にも好評だった和風ソースのポークステーキのレシピ

コメント

    • Manon
    • 2016年 11月 21日 12:20pm

    初めてコメントさせていただきます。
    いつもこちらのブログ楽しみにしています。
    時々参考にさせてもらったいます。
    私もフランス在住です。
    パラパラチャーハンの記事を拝見して、早速お米を買って作りました。
    私は、カレーチャーハンにしてみました。
    全然べかべちゃにならず、パラパラになって美味しかったです。彼にも好評でした。
    この後、カレーチャーハンオムライスも作りました。これも美味しかったです。
    またこれからもブログ楽しみにしています。
    ありがとうございました。

      • kico
      • 2016年 11月 22日 8:19am

      Manonさん、こんにちは。
      コメントありがとうございます!
      またいつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。
      カレーチャーハン、おいしそうですね。わたしもやってみたいと思います。
      こちらこそ、これからもよろしくお願いします!kico

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. 料理でつかう道具のフランス語単語のまとめ!
  2. 色に関するフランス語単語
  3. リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた
  4. フランスの食べ物に関する職人と店の名前をまとめたよ
  5. レシピのフランス語講座
  6. お菓子に関するフランス語の本
  7. お菓子のフランス語
  8. 【半年以上受けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方
  9. パリ=ブレストの作りかた - フランス菓子 Paris-Brest

プロフィール

こんにちは!kico キコです。
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
プロフィールの続きを読む…

フランス語単語

  1. 料理でつかう道具のフランス語単語のまとめ!
  2. 色に関するフランス語単語
  3. フランスの食べ物に関する職人と店の名前をまとめたよ

見てほしい♥

パティスリーのタルト・オ・シトロン|巨大だけどぺろりっと食べれる フランスで一番大きなタルト・オ・シトロン!

お菓子

  1. フランスのおやつボンヌママンのプチ・ブール|やさしい味のビスケット
  2. 昔のパン・オ・ショコラって知ってる?フランスの素朴なチョコパン
  3. オレイエットってなに?|イゼール地方でも見つけたカーニバルの揚げ菓子

たび

フランスでBIOのフランボワーズを摘む フランスの小さな村ノエド|BIOなフランボワーズ摘み

リヨン

  1. ボール・ボキューズのブラッスリーで一番わくわくする店舗|L'ouest
  2. フランス・リヨンの公園で丸1日楽しむ3つのこと|テットドール公園
  3. フランスのキャトルジュイエの花火 14 juillet

レシピ

  1. フランス家庭料理、じゃがいものガーリックソテーの作りかた
  2. フランス冬野菜の定番ポワローで作るキッシュのレシピ
  3. フランスで鶏がらからスープを取ってみた!なんでも作るよ|作りかたを紹介

おすすめ記事

  1. 朝ごはんにもぴったり!素朴なおやつ りんごのパウンドケーキ
  2. フランスのキャトルジュイエの花火 14 juillet
  3. リヨンのポールボキューズ本店に再来店してきたら最高すぎた

手続き

  1. ビザ申請〜許可までにかかるお金はどれくらい?*フランスビジタービザ編
  2. フランスの健康保険には無料で加入できるってホント?|Carte Vitale
ベトナム・ホーチミンで料理教室
  1. フランス語おすすめ文法テキスト
  2. パンデピスのレシピ pain d'epice
  3. ガレットデロワ galette des rois
  4. フランス冬野菜の定番ポワローで作るキッシュのレシピ
  5. 南仏でねこ歩き@人口60人の村
  6. フランスにある材料でつくる和菓子どら焼きの作りかた
PAGE TOP