レシピ

食事にもなるクレープ生地の作りかた

フランスのクレープのレシピ

フランスでは、クレープを食事にもするんですって!
おやつ感覚かと思ってた。

日本ではなじみがありそうであんまり食べないクレープに挑戦!

材料

  • 薄力粉 250g
  • 卵 4個
  • 牛乳 500ml
  • 塩 1つまみ
  • 砂糖 大さじ2
  • 溶かしバター 50g

砂糖が少ないレシピなので食事クレープにもなります。

作りかた

  1. 小麦粉と砂糖、塩をボウルに入れ、たまごを加え、泡立て器で混ぜる。
  2. 水分が少なめのもったりとした生地になり、そこに少しずつ牛乳を加えて混ぜる。この混ぜ方だと生地がダマになりにくい。
  3. 溶かしバターを加えて混ぜる
  4. 冷蔵庫で1時間ほど寝かせる

ポイント

  • 上記の混ぜ方だと、小麦粉のダマができにくい
  • クレープを焼く、1時間くらいに生地を作ると生地がなじむ
  • クレープ生地を焼くときに生地をうまく広げられない人は、牛乳をちょっとだけ(50ml)加えると広げやすくなる

おかずのクレープの場合は、ハム、チーズなどなどどんな具でもあわせられると思います。サンドイッチみたいな感覚のようです。

甘いクレープの定番は、

  • グラニュー糖&レモン汁(→これ、フランス人の好きな組合せみたい)
  • コンフィチュール(なんでもOK)
  • はちみつ
  • ヌテラ

フランスのクレープのレシピ

ENJOY !

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kico

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ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
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