レシピ

外国で鍋を使ってごはんを炊く方法

外国で鍋を使ってごはんを炊く方法

今わたしはフランスに住んでいます。日本の白ごはんが時々食べたくなるのですが、フランスには炊飯器がほぼありません。ですので、鍋で米を炊くことになります。

難しそうに思えた米の炊き方だったんですが、何度か失敗しているうちにコツがつかめてきましたので、紹介したいと思います。

ごはんの炊き方

まずは、ごはんを炊くのに必要な道具から。

道具

  • 蓋付き鍋:直径20cmくらいのものが使いやすいです
  • 秤(デジタルスケール)

材料

  • 米(ジャポニカ米)

フランスには、ジャポニカ米以外にも細長い米や香りのついた米などが売られています。選ぶ際にはJaponica(ジャポニカ)と書かれたものが日本の米と同じ種類です。

配合

米を鍋で炊く場合の割合です。米用の計量カップの場合、一合は180ccとなりますが、重さは150gです。

フランスに日本の米用の計量カップを使って計りますが、フランスにはそんな便利なものがないので秤で計ります。

米2合の場合
  • 米:300g
  • 水 :450ml(45cl)
米3合の場合
  • 米:450g
  • 水:650ml(60cl)

日本産の米を使って炊飯器で炊く場合よりも少し水の量は多めにしています。フランスにあるジャポニカ米は少し乾燥していますし、鍋を使うため水の蒸発も多くなるためです。

ごはんの炊きかた

1. 米を洗います。

最初の水を入れたら、米を研がずそのまま水をこぼします。次は水を加えずに米を研ぎ、水を加え、水が透明になるまで水ですすぎます。

外国でごはんを炊く

水道水でも構いませんが、どうしても気になるという方はミネラルウォーターで洗ってください。ボルヴィックは軟水なので、日本の水と似ています。

2. 米を水に浸け、吸わせます。1時間くらいは置いておきます。

外国でごはんを炊く

日本の米と違って、米自体の水分量が少ないので、事前に水を吸収させたほうがうまく炊けます。

3. 水を切った米を鍋に入れ、分量の水を入れます。

4. 中火の火にかけ、沸騰まで待ちます。

5. 沸騰してきたら、火を極弱火にして、12分待ちます。

いちばん弱い火にしてください。強いと鍋底におこげができます。

外国でごはんを炊く

6. 12分経ったら、火を止め、蓋をしたまま10分置きます。

最後に10分置くことで、米の心まで火が通ります。蒸らさないと中まで火が通らず、心が残ったごはんになります。

外国で鍋を使ってごはんを炊く方法

できあがりです♪

意外に簡単なので、ぜひ試してみてください。

つぎは、炊いたごはんで寿司を作ってみましょう。

おすすめ関連記事



kico

投稿者の記事一覧

こんにちは!
ただいまフランス・リヨンで生活しています。
フランスのガイドブックに載っていない町を旅したり、その土地特有のお菓子を見つけたり、焼き菓子のおいしくできるレシピを研究したりした情報を発信していきたいと思います。
Facebook、Twitterでのフォローお待ちしています!

関連記事

  1. フランスで作る寿司の作りかた フランスで失敗しない!寿司のつくりかた【巻き寿司】
  2. フランスで鶏がらからスープを取ってみた!なんでも作るよ|作りかたを紹介 ローストチキンを食べたあとは鶏がらからスープを取るのだ!|作りか…
  3. フランス男の手料理、骨付きチキンのハーブ焼きの作りかた 骨付き鶏もも肉のオーブン焼きの作りかた|フランス男の手抜き料理だ…
  4. フランスで和食を作る!フランス人にも大好評な白菜みそ炒めの作りかた フランスで和食を作る!フランス人にも大好評な白菜みそ炒めの作りか…
  5. パラパラなチャーハンが簡単に作れるコツ2つ
  6. サーモンとほうれん草のキッシュのレシピ recette quiche スモークサーモンとほうれん草のキッシュの作りかた|フランス家庭料…
  7. ホワイトソースも手作り!簡単にできて満点なラザニアのレシピ 茹でずに作るラザニアのレシピ|手作りするとほんとに美味しくできる…
  8. フランスで作る豚の角煮のレシピ 豚の角煮のレシピ|フランスにある材料で作ってみる和食

コメント

    • Coco
    • 2016年 12月 06日

    こんばんは♪私にもできそう!どんなレシピよりもわかりやすいです。フランスでやってみまーす♪

    • Cocoさん、こんにちは。
      ありがとうございます!!とてもうれしいです。
      ぜひ、次回のリヨン滞在で作ってみてください〜!もうすぐリヨンですね♡
      kico

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. お菓子に関するフランス語の本おすすめの4冊を紹介するよ! お菓子に関するフランス語の本
  2. お菓子に関するフランス語単語をまとめたよ お菓子のフランス語
  3. フランス語で「香港のデモ」に関するニュースを読んでみる[RFI:Forte mobilisation à Hong Kong] フランス語
  4. フランス語のあいさつに関する単語と表現
  5. 【半年以上続けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方 【半年以上受けて分かった】フランス語マンツーマンの効果とレッスンの選び方
  6. パリ=ブレストの作りかた – フランス菓子 Paris-Brest パリ=ブレストの作りかた - フランス菓子 Paris-Brest
  7. プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné プラリネクリームの作りかた Crème mousseline au praliné
  8. クレーム・ムスリーヌの作りかた – フランス菓子の基本 クレーム・ムスリーヌ(バタークリーム)の作りかた - フランス菓子の基本
  9. クレーム・パティシエールの作りかた クレーム・パティシエールのプロの作りかた
  10. フランス語がオンラインで学べるおすすめレッスン厳選の6校 フランス語がオンラインで学べるおすすめレッスン厳選の6校

フランス語勉強まとめ

フランス語の勉強のしかたをまとめました。
ぜひご覧ください。

初級フランス語勉強ノート

フランス語勉強のまとめ

フランス菓子

  1. きょうのおやつ*ムースリーヌ
  2. cocon de Lyon ココン・ド・リヨン
  3. リヨン中心のパン屋さんの素朴なビューニュ|リヨン地方菓子

作りかた

  1. ブランデーのフルーツケーキの作りかた
  2. ラスクの作りかた*パンが乾燥したら

お菓子の歴史

  1. パティスリー・デリスデサンスのビューニュを食べてみたよ|リヨン郷土菓子
  2. リヨンの伝統菓子クッション
  3. タルトタタン誕生の物語
タルト・ノルマンド|ノルマンディ地方のおいしいものがつまったお菓子
  1. きょうのおやつ・フランボワーズのクラフティ
  2. ガレットデロワ galette des rois
  3. キャラメリゼしたりんごとトマトのパウンドケーキの作りかた
  4. リヨンでクグロフとボンボンショコラ|デリス・デ・サンス
  5. フランスでぜんざいの作りかた
  6. リヨンの中心にあるMOFのいるパン屋さん|Boulangerie Pozzoli
  7. ラ・コック|南フランス・ベジエの町の地方菓子
  8. フランス・アルザス地方のクグロフ

Twitter

PAGE TOP