フランス菓子

リヨン名物!赤いプラリネのアイス|Glace aux praline rouge

リヨン名物のピンクプラリネのアイス

旧市街(Vieux-Lyon)に今住んでいます。時期的なこともあって観光客でいっぱい。旧市街にはわたしがパティシエ研修していたパティスリーがあります。

夏になると手作りのアイス(Glace)を店頭で販売しています。この日も暑い日だったので、次ぎからつぎにお客さんが並んでました。

リヨン名物のピンクプラリネのアイス

リヨン名物のピンクプラリネのアイス

きょうのおやつは、リヨンの郷土菓子の赤いプラリネのアイス。

フランスは手作りのアイス屋さんがたくさんあって、フレーバーもものすごくたくさんなので毎日食べてもきっと食べきれないです。

プラリヌ・ルージュ praline rouge とは真っ赤な色の砂糖でローストしたアーモンドのことです。

詳しくは、「プラリン・ルージュ|真っ赤な色したフランス・リヨンの伝統菓子 Praline rouge」をご覧ください。

リヨンのパティスリーでは、赤いタルトや赤いブリオッシュなどが作られています。夏にはアイスが登場します。

リヨン名物のピンクプラリネのアイス

ここのポーションは少し小さめ。プラリネはアーモンドに砂糖をまぶしたもので、それを砕いてアイスと混ぜているので、当然すごく甘いです。アイスにすると甘さだけが引き立ってちょっとかなぁと。

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kico

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