たまたま冷蔵庫の中に生クリームとスモークサーモン（サーモン・フュメ saumon fumé）があったから、ちゃっと適当に作ったんだけど、これがまた、はまったらしく、よくリクエストされるようになりました。
作りかたはとても簡単で、コツというコツがありません。パスタをゆでている間にサーモンクリームを作って、あとは和えるだけなので、15分くらいでできあがります。濃厚だし、男性でもパスタでお腹いっぱいになりますよ。
わたしが語学学校に通い始めてから授業が終わるのが遅い日もあって、夜ごはんをちゃっちゃと作りたいときに作ったごはんです。彼氏と一緒に住んでて、ごはんを作る時間がないっていうときにぴったりなレシピです。
材料
2人分です。
| スモークサーモン | 4枚 |
| 生クリーム | 200g |
| エメンタルチーズ（溶けるタイプ） | 80g |
| パスタ（好み） | 200g |
| 胡椒 | 少々（好みで） |
| ナツメグ | 少々（好みで） |
| 塩 | 少々（味をみながら） |
| パセリ | 好み |
＊お好みのパスタでOK。わたしはいつもフリッジを使っています。
パスタと言えばスパゲティとかタリアテッレっていうイメージだったんですが、フランスのスーパーにはスパゲティ以外にもたくさんの種類のパスタが並んでいます。フランス人の彼はペンネ、フリッジやファルファッレなどのショートパスタが好きらしく、毎回いろんな種類で作ってます。
作りかた
1. 大きめの鍋に水を沸騰させ、塩（大さじ1）とパスタを加えゆで始めます。
2. スモークサーモンを細かくきざみます。パスタに絡みやすくするために細かく切ります。
3. フライパンに生クリームを入れ、火にかける。（弱火）
4. 胡椒、ナツメグで味をつける。
塩はパスタを入れたあとで、味を確認して加える。フランスのスモークサーモンは強めの塩味がついていることが多いので、塩は要らないこともあります。
5. 生クリームの鍋にサーモンとチーズを加えます。少し煮詰めます。
6. ゆでたパスタを加え、クリームと絡める。
皿に盛って、パセリを飾ったら、できあがりです♪
できあがりです！
ちなみに、フランス人の彼はスパゲティをフォークで巻くとき、最後の一巻きができずに、手でくるっとフォークに巻き付けてます。不器用なのね。
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