フランスでは食事の後にデザートを食べることがよくあります。なので家でもよく作ります。

そんなとき、やっぱり人気なのはチョコレートのケーキです。

混ぜて焼くだけでできる簡単においしくできるケーキで泡立ても必要なく、材料を順番に混ぜていきオーブンに入れるだけ。しかも、焼く時間はたったの20分。

小麦粉が少なめのレシピなので、焼成時間も短く済むんです。外がかりっとしてて、中身がとろっとして、濃厚なチョコレートが味わえます。そして、使うチョコレートによってはプロの味で作れます。

材料

フランスのスーパーには、チョコレートの棚にお菓子作り用のチョコレートタブレットが置かれています。Dessert デセールと書かれたのがそれです。ほとんどがタブレット1枚200gでレシピも1枚分で作できているし、細かく割れるようになっているので扱いやすいんです。

ガトーショコラをおいしく作るためには絶対チョコレート自身のおいしさが必要です。混ぜるだけの簡単なシンプルなレシピですので、良質な材料を使いましょう。

贈り物などで作る場合はスーパーに売っている板チョコではなく、製菓用のチョコレートを使うとぐんっとおいしくできますのでおすすめです。わたしはヴァローナのチョコレートが好きで、プロっぽいガトーショコラになります。ここがポイントです。

–[カカオ分70%] VALRHONA ヴァローナ 1kg

使う道具

• ボウル（大・小）
• 鍋（湯煎用）
• 泡立て器
• ゴムベラ
• 丸型

このレシピの量だと直径24cmの丸型が最適です。

–MATFER(マトファ) タルト型 24cm

–ステンレス製ケーキ焼型 24cm 底取れ式

ガトーショコラの作りかた

1. オーブンを180℃で温めておく。

2. チョコレートとバターを一緒にボウルに入れ、湯煎で溶かします。

電子レンジで溶かしても大丈夫ですが、温めすぎて焦がさないように注意してください。

湯煎で溶かす場合は、上記の写真のように湯が入っている鍋はチョコレートのボウルより小さいと扱いやすいですよ。チョコレートのボウルに湯が入るリスクを回避できます。

3. 別のボウルにたまごと砂糖を入れ、混ぜまます。砂糖が溶けたらOK。

4. 2.のチョコレート液を加え、混ぜ合わせる。

5. 最後に小麦粉を加え混ぜる。小麦粉のダマが見えなくなったらOKです。

6. 器に流し入れる。

6. オーブンに入れ、20分焼く。

表面もまだしっとりして焼けていない感じですが、これができあがりです。20分だと短い感じがしますが、焼きすぎると中身が焼けすぎた生地になります。

余熱が取れたら食べごろです。一晩置いて、生地が落ち着いてあとでも十分おいしいです。

でもやっぱりチョコレートがおいしいとケーキにしてもおいしい。

ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

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