修道院

1. 

   Bugne ビューニュ – 断食前のごちそうだった揚げ菓子

   Bugne ビューニュってどんなお菓子？ビューニュ Bugne とは小麦粉、砂糖、卵、バターで作った生地油で揚げて、熱いうちに粉砂糖をたっぷりとかけた揚げ菓子のことです。ビューニュはフランス南東地方、主にリヨンやサンテティエンヌ…

2. 

   Canelé カヌレ – ミステリアスなボルドー菓子

   フランス南西にあるボルドーで生まれのギザギザの型で焼いた焦げ茶色のお菓子。

3. 

   Financier フィナンシエ – 金塊の形をした焼き菓子

   かたくたてた卵白やアーモンドパウダー、バターなどを混ぜて、長方形の型で焼いた焼き菓子です。

4. 

   Macarons マカロン – フランス各地で生まれたマカロン勢揃い

   アーモンドや砂糖、卵白を混ぜた生地を丸く焼いた小さな焼き菓子。フランス各地にさまざまな種類があります。

5. 

   Macaron de Nancy マカロン・ド・ナンシー – 修道院で生まれた姉妹

   表面が固くひび割れしていて、紙にくっついたまま販売しているナンシーの銘菓マカロンのこと。