タイプ別焼き菓子

  1. Beauvilliers ボヴィリエ - 18世紀師匠の名前をつけた硬いビスケット

    Beauvilliers ボヴィリエ – 18世紀師匠の名前をつけた硬いビスケット

    アーモンドの入った日持ちのするかたいビスケットのこと。18世紀のパティシエが考案し、師匠の名前をつけました。

  2. ケイク・オ・フリュイ Cake aux fruits

    Cake aux fruits ケイク・オ・フリュイ – 果物のパウンドケーキ

    ケイク・オ・フリュイってどんなお菓子?Cakeはフランス語でケイクと発音し、Cake aux f…

  3. Canistrelli カニストレニ - コルシカ島のビスケット

    Canistrelli カニストレニ – コルシカ島のビスケット

    コルシカ島で見られる四角い形のビスケットのこと。白ワインを加えて、四角形をしているところが特徴です。

  4. シュケットChouquette

    Chouquette シュケット – 止まらない素朴なシュー菓子

    一口大に小さく絞ったシュー生地にあられ糖をのせて焼いただけのシンプルなお菓子。

  5. フィナンシエ Financier

    Financier フィナンシエ – 金塊の形をした焼き菓子

    かたくたてた卵白やアーモンドパウダー、バターなどを混ぜて、長方形の型で焼いた焼き菓子です。

フランス菓子

  1. Agneau Pascal アニョーパスカル – 復活祭に食べるアルザスのお菓子 Agneau Pascal アニョーパスカル - 復活祭に食べるアルザスのお菓子
  2. タルト・ブルダル Tarte Bourdaloue|アマンディン タルト・ブルダル Tarte Bourdaloue
  3. ババ・オ・ラム Baba au Rhum – ラム酒に漬けたブリオッシュ ババ・オ・ラム Baba au Rhum
  4. ココン・ド・リヨン Cocon de Lyon ココン・ド・リヨンCocon de Lyon
  5. ブリオッシュ・オ・ショコラ Brioche au chocolat ブリオッシュ・オ・ショコラ Brioche au chocolat
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