タイプ別焼き菓子

1. 

   Beauvilliers ボヴィリエ – 18世紀師匠の名前をつけた硬いビスケット

   アーモンドの入った日持ちのするかたいビスケットのこと。18世紀のパティシエが考案し、師匠の名前をつけました。

2. 

   Cake aux fruits ケイク・オ・フリュイ – 果物のパウンドケーキ

   ケイク・オ・フリュイってどんなお菓子？Cakeはフランス語でケイクと発音し、Cake aux f…

3. 

   Canistrelli カニストレニ – コルシカ島のビスケット

   コルシカ島で見られる四角い形のビスケットのこと。白ワインを加えて、四角形をしているところが特徴です。

4. 

   Chouquette シュケット – 止まらない素朴なシュー菓子

   一口大に小さく絞ったシュー生地にあられ糖をのせて焼いただけのシンプルなお菓子。

5. 

   Financier フィナンシエ – 金塊の形をした焼き菓子

   かたくたてた卵白やアーモンドパウダー、バターなどを混ぜて、長方形の型で焼いた焼き菓子です。