タイプ別焼き菓子
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Beauvilliers ボヴィリエ – 18世紀師匠の名前をつけた硬いビスケット
アーモンドの入った日持ちのするかたいビスケットのこと。18世紀のパティシエが考案し、師匠の名前をつけました。
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Cake aux fruits ケイク・オ・フリュイ – 果物のパウンドケーキ
ケイク・オ・フリュイってどんなお菓子?Cakeはフランス語でケイクと発音し、Cake aux f…
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Canistrelli カニストレニ – コルシカ島のビスケット
コルシカ島で見られる四角い形のビスケットのこと。白ワインを加えて、四角形をしているところが特徴です。
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Chouquette シュケット – 止まらない素朴なシュー菓子
一口大に小さく絞ったシュー生地にあられ糖をのせて焼いただけのシンプルなお菓子。
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Financier フィナンシエ – 金塊の形をした焼き菓子
かたくたてた卵白やアーモンドパウダー、バターなどを混ぜて、長方形の型で焼いた焼き菓子です。