A

Aboukir アブキール – ナポレオンの勝利を記念して名付けられたケーキ

Aboukir アブキールってどんなお菓子?

マロンクリームをはさんだケーキのこと。

アブキールとはエジプトの北東にある湾の名前に由来しており、1799年にナポレオン1世がアブキールでトルコ軍を破ったことを記念して名付けられました。

ジェノワーズをシャルロット型で焼き水平に切り、栗のクリームを塗って重ね、コーヒー風味のフォンダンでコーティングしてピスタチオのみじん切り、もしくはクリーム・シャンティイを飾ります。

現在、アブキールはほとんどパティスリーでは見られず、家庭でもあまりつくられていません。

アブキールの情報

名前 アブキール
フランス語 Aboukir
読みかた アブキール
分類 パティスリー Pâtisserie
生地
クリーム
材料
  • 小麦粉
  • 砂糖
  • 生クリーム
購入先 パティスリー Pâtisserie
名産地 -

アブキールのレシピ

材料

  • ジェノワーズ
  • マロンクリーム
  • コーヒーのフォンダン
  • ピスタチオ
  • 生クリーム

作りかた

  1. ジェノワーズをシャルロット型で焼いて水平に2枚に切ります
  2. 生地の間に栗のクリームを塗って重ねます
  3. コーヒー風味のフォンダンでコーティングします
  4. 生クリームをかたく泡立てます
  5. クリーム・シャンティイを絞って盛りつけます
  6. もしくは、ピスタチオのみじん切りを飾ります

関連記事

  1. Tarte tutti frutti トゥッティ・フルッティ - フルーツもりもりタルト Tarte tutti frutti トゥッティ・フルッティ &…
  2. ガレット・ブルトンヌ Galette Bretonne ガレット・ブルトンヌ Galette Bretonne
  3. マカロン Macarons Macarons マカロン – フランス各地で生まれ…
  4. タルト・トロペジェンヌ Tarte Tropézienne Tarte Tropézienne タルト・トロペジェンヌ &#…
  5. サントノレ Saint-Honoré サントノレ Saint-Honoré
  6. ラングドシャ Langue de chat Langue de chat ラングドシャ – 猫の…
  7. Boule-de-neige ブール・ド・ネージュ - 雪の玉のまるいお菓子 Boule-de-neige ブール・ド・ネージュ –…
  8. タルト・オ・ポム Tarte aux pommes りんごのタルト|タルト・オ・ポム Tarte aux pomme…

フランス菓子

  1. エクレアの歴史と由来|Éclair エクレアの歴史と由来|Éclair
  2. Macarons Gerbet マカロン・ジェルベ – パリ発2枚重ねのカラフルなマカロン Macarons Gerbet マカロン・ジェルベ - パリ発2枚重ねのカラフルなマカロン
  3. Pogne de Romans ポーニュ・ド・ロマン – 「ロマン人の手」という巨大な菓子パン ポーニュ・ド・ロマン Pogne de Romans
  4. Vacherin ヴァシュラン – リヨンのメレンゲのショートケーキ Vacherin ヴァシュラン - リヨンのメレンゲのショートケーキ
  5. Tarte タルト – 食べれる器だったお菓子 タルト Tarte
  6. フランスでパティシエという職業ができるまでの歴史 フランスでパティシエという職業ができるまでの歴史
  7. Financier フィナンシエ – 金塊の形をした焼き菓子 フィナンシエ Financier
  8. サヴァランの歴史と由来|Savarin サヴァランの歴史と由来|Savarin
  9. ガレット・ブレッサン Galette bressane ガレット・ブレッサン Galette bressane
  10. フランスの揚げ菓子の種類いろいろ フランスの揚げ菓子の種類いろいろ
PAGE TOP