タイプ別伝統菓子
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Bavarois バヴァロワ – ドイツの名のついたフランス菓子
クリーム・アングレーズと泡立てた生クリームを合わせて、ゼラチンで冷やし固めたデザート。ドイツのバイエルンで働いていたフランス人シェフによって考案されたと言われています。
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Beignet ベニエ – フランスの穴のあいてないドーナツ
Beignet ベニエってどんなお菓子？ベニエ Beignet とは揚げ菓子のことです。…
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Berlingot ベルランゴ – イタリアにちなんだ四角いあめ
ミントの香りをつけてカラフルな色をした四方体の飴のこと。昔ながらの駄菓子屋コンフィズリの定番のお菓子です。
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Bierewecke ビルヴェーク – クリスマスイブのドライフルーツ入りパン
アルザス地方でみられるドライフルーツ入りパン。クリスマスイブの深夜ミサに出かける前に熱い飲み物とともに食べる習慣がありました。
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Biscuit à la cuillère ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール – スプーン型のビスケット
Biscuit à la cuillère ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールってどんなお菓子？ビ…
