タイプ別

1. 

   ババ・オ・ラム Baba au Rhum – ラム酒に漬けたブリオッシュ

   ブリオッシュのような発酵させてふくらましたパンをラム酒入りのシロップに漬け、生クリームを添えたお菓子のこと。

2. 

   Ba-ta-clan バタクラン – 19世紀のうるさいお菓子

   19世紀に作られた砕いたアーモンドの入った焼き菓子のことで、「バタンバタン」という騒音の音から名付けられました。

3. 

   Bavarois バヴァロワ – ドイツの名のついたフランス菓子

   クリーム・アングレーズと泡立てた生クリームを合わせて、ゼラチンで冷やし固めたデザート。ドイツのバイエルンで働いていたフランス人シェフによって考案されたと言われています。

4. 

   Beauvilliers ボヴィリエ – 18世紀師匠の名前をつけた硬いビスケット

   アーモンドの入った日持ちのするかたいビスケットのこと。18世紀のパティシエが考案し、師匠の名前をつけました。

5. 

   Beignet ベニエ – フランスの穴のあいてないドーナツ

   Beignet ベニエってどんなお菓子？ベニエ Beignet とは揚げ菓子のことです。…