タイプ別伝統菓子

1. 

   ニフレット Niflettes – フランス版エッグタルト

   ニフレット Niflettes とは小さなタルト菓子のことです。小さなタルト型にパイ生地を敷き、クレーム・パティシエールを絞って焼きます。

2. 

   Opéra オペラ – ダロワイヨのスペシャリテ

   オペラってどんなお菓子？オペラ Opéra とはアーモンドを使った生地とコーヒークリームとチョコ…

3. 

   Paris-Brest パリ=ブレスト – 自転車の車輪の形をしたケーキ

   リング状のシュー生地を横半分に切り、中にプラリネクリームをはさんだお菓子のこと。パリ=ブレストはフランスの２つの都市の名前。

4. 

   Pithiviers ピティヴィエ – 1年中食べれるガレットデロワ

   パリの南にある町ピティヴィエで誕生したアーモンドクリームを詰めた丸いパイのこと。2種類のタイプがあります。

5. 

   Religeuse ルリジューズ – 修道女のシュー菓子

   形が修道女の服装に似ていて、カスタードクリームを詰めた大小のシュー生地を重ね、バタークリームで襟をしぼったお菓子のこと。