お菓子の分類
-
ココン・ド・リヨン Cocon de Lyon
ココン・ド・リヨンってどんなお菓子?リヨンの特産である絹、その繭の形をしたお菓子がココン・ド・リヨンです。ココン Cocon とは「繭」で、ココン・ド・リヨンは「リヨンの繭」という意味です。砂糖とアーモンドを練ったパット・ダマン…
-
Crème Chantilly シャンティイ – 悲劇のホイップクリーム
生クリームと砂糖を泡立てたホイップクリームのこと。パリの北にあるシャンティイ城で誕生したので名付けられました。
-
クロワッサン Croissant
クロワッサンってどんなお菓子?クロワッサン Croissant とは折込パン生地とバターで作った…
-
コック Coque|らくだこぶパン
コックってどんなお菓子?コック Coque とは、南フランスの町ベジエ Béziers でみられ…
-
Croquembouche クロカンブッシュ – ウエディングケーキの定番
小さく焼いたシュー生地を円錐形に重ね、カラメルで固めたお菓子で、フランスの結婚式での定番のウエディングケーキです。