お菓子の分類パティスリー

1. 

   Macaron de Nancy マカロン・ド・ナンシー – 修道院で生まれた姉妹

   表面が固くひび割れしていて、紙にくっついたまま販売しているナンシーの銘菓マカロンのこと。

2. 

   Macarons Gerbet マカロン・ジェルベ – パリ発2枚重ねのカラフルなマカロン

   カラフルな2枚のマカロン生地の間にクリームをはさんだマカロンのことで、パリのマカロンともいいます。

3. 

   Madeleine マドレーヌ

   小麦粉や砂糖、バター、卵を混ぜて焼いたホタテの形をしている小さな焼き菓子です。

4. 

   Meringue メレンゲ – ポーランド生まれの伝統菓子

   卵白と砂糖合わせてかたく泡立てた生地のこと。お菓子の土台にしたり、乾燥焼きしたお菓子もあります。

5. 

   Millefeuille ミルフィーユ – 千枚の葉っぱ

   しっかりと焼いたパイ生地の間にカスタードクリームを挟んだ「千枚の葉っぱ」という意味のケーキ。