Vacherin ヴァシュランってどんなお菓子？

焼いたメレンゲにアイスクリームやホイップクリームやフルーツを挟んだ冷たいデザートのこと。

同じ名前のチーズがあり、形がそのチーズに似ていることから名付けられました。

チーズのヴァシュランとは、サヴォワやフランシュ・コンテ地方、またはスイスで牛乳から作るクリーミーな加熱しないウォッシュタイプのチーズです。桜桃などの木の容器に入っているのが特徴です。

19世紀、リヨンで誕生したデザートで、ブラッスリーやレストランでデザートとして提供されます。特に、リヨン市内にあるポール・ボキューズ氏のブラッスリーでは定番のデザートです。

見た目は日本のフルーツのショートケーキのようですが、メレンゲがサクサクとしている点がことなります。

Vacherin ヴァシュラン の情報