Galette de Pérouges ガレット・ド・ペルージュってどんなお菓子？

平たく伸ばしたブリオッシュ生地に砂糖とバターをのせて焼いたシンプルなお菓子のことです。

ガレットとは薄くで丸い形をした生地を焼いたもので、ブリオッシュは砂糖やバター、卵を加えた甘くてふわふわなパンです。

ペルージュ Pérouges とはフランスの南東に位置して、中世の名残の残る小さな村で観光地として有名です。ガレット・ド・ペルージュとは「ペルージュのガレット」という意味です。

 ペルージュ Pérouges の位置

ガレット・ド・ペルージュを売っているスタンド

ブリオッシュ生地を平たく伸ばし丸い形を作り、レモンで香り付けし、バターやクリームと砂糖をふりかけてオーブンでこんがりと焼いてつくります。

ガレット・ド・ペルージュを販売しているスタンド

直径は30cm以上とかなり大きいのにかかわらず、店では紙袋に入れてくれるだけの簡単な包装してくれます。

1ピースが1.20〜1.50€、ホールで6.50〜18€くらいの価格です。

さらに、近くにある町リヨン名物の赤いプラリネをのせたものもあり、プラリネが溶け真っ赤になっています。

ガレット・ド・ペルージュの歴史と由来

20世紀前半にペルージュに引越してきた夫婦によって作られたお菓子です。

そのおいしさが評判を呼んで、定番になっていきました。

ガレット・ド・ペルージュが誕生するまでの話 

Galette de Pérouges ガレット・ド・ペルージュの情報