Berlingot ベルランゴってどんなお菓子？

ミントの香りをつけてカラフルな色をした四方体の飴のこと。

飴のことはフランス語でボンボン Bonbons といいます。砂糖菓子が売っている昔ながらの駄菓子屋コンフィズリ Confiserie の定番の飴です。

ミントで香り付けをした飴を棒状にして、色の違う飴の棒を交互にしながら伸ばして、四方体の形にカットします。

ブルターニュ地方ナントやノルマンディ地方カン、ピカルディ地方サン・カンタンなどでつくるベルランゴが有名です。

Berlingot ベルランゴの名前の由来

15世紀イタリアのトスカーナ地方で、メディチ家の豪華王ロレンツォが付けたリング状のクッキー、ベルリンゴッツォ Berlingozzo が語源となっています。このクッキーの名前はさらに「謝肉祭最後の木曜日」を意味するベルリンガッチョ Berlingaccio に由来しています。

17世紀、プロヴァンス地方のカンパントラでクエ夫人が飴を作り、このクッキーの名前をつけ、ベルランゴという名前の飴が誕生しました。

Berlingot ベルランゴの情報