Gâteau de savoie ガトー・ド・サヴォアってどんなお菓子？
フランスのサヴォア地方で生まれた王冠のような形をしている焼き菓子のこと。
卵白と卵黄を別立てにしたビスキュイ生地で、バターなどの油脂が入っていないため、キメが細かく軽い食感のお菓子です。
ガトー・ド・サヴォアはビスキュイ生地をつくるためビスキュイ・ド・サヴォア Biscuit de Savoie と呼ぶこともあります。
ガトー・ド・サヴォアの歴史と由来
フランス南東部に位置するサヴォア地方を支配していたサヴォア伯国のアメデ６世が公爵に格上げしてもらうために、必死な思いでつくったお菓子に由来しています。
神聖ローマ皇帝はこのお菓子をたいへん気に入りました。その結果、アメデ６世の運命はいかに…？
Gâteau de savoie ガトー・ド・サヴォアの情報
| 名前 | ガトー・ド・サヴォア | ||
|---|---|---|---|
| フランス語 | Gâteau de savoie | ||
| 読みかた | ガトー・ド・サヴォア | ||
| 分類 | パティスリー Pâtisserie | ||
| 生地 | ビスキュイ生地 Pâte à biscuits | ||
| 材料 |
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| 購入先 | パティスリー Pâtisserie | ||
| 名産地 | サヴォア地方 | ||
