ニフレット Niflettes とはどんなお菓子？

ニフレット Niflettes とは小さなタルト菓子のことです。小さなタルト型にパイ生地（pâte feuilletée）を敷き、クレーム・パティシエール（カスタードクリーム）を絞って焼きます。

パリ近郊のプロヴァン Provins やセーヌ・エ・マルヌ Seine-et-Marne が起源と言われています。11月1日のトゥサン Toussaint（諸聖人の日）にはこの地方でニフレットを食べる習慣があります。

ニフレットという名前は、孤児たちにこのお菓子をあげる際に、古いフランス語で「Ni flete （泣かないで）」と言ったことに由来しています。

ニフレットの情報