Flan フランってどんなお菓子？

牛乳や卵などをタルト生地に流して焼いたお菓子で、もっとも古いお菓子のひとつです。

甘味のないブリゼ生地をタルト型に敷き、卵や牛乳、砂糖にとうもろこしなどのでんぷん粉を加えた液を流します。カスタードクリームに似たものですが、ねっとりとしてブリンと弾力のある生地です。表面が焦げていて、手のひら大ほどの大きめのサイズです。

パティスリーには必ず置いてあるほど定番のお菓子で、フランス人にとっては懐かしい味のひとつで大好きな人は多いようです。

フランスでは中世時代にはすでに作っているほど古いお菓子です。

6世紀の詩に登場するほど古くからあり、中世時代には様々な種類のフランが作られました。プリンやブルターニュ地方のファールなどもフランの種類のひとつです。

Flan フランの情報